五谷爷，也叫五谷母，潮汕民间崇奉的农业祖神。传说五谷神是教民种五谷和尝百草教民治病的神农氏。每年六月十五和十月十五早晚稻收成后，农民用米筒装满白米，贴一圈红纸便算是五谷神位，进行祭拜。俗称五谷爷(母)神诞。潮阳则有装在小镜框里的神农像挂在神座上供奉。在这不分男神女神的两次神诞的日子里，农民用米粉、花生、油麻、黄豆等合制成各种象形的@品，如谷穗、尖担棵、谷箩稞等，同三牲祭品摆在香案上敬拜。
    为什么有两次神诞?有二说：一说潮汕是水稻一年两熟，为报答神恩，故行夏秋二祭，时间定在两次收成后的月中，俗称神诞，实是二祭时日；一说五谷神诞原在六月二十六日，满清入关后，人们不服满族统治，清皇朝为探测民心，定十月十五为五谷神诞，令民易时祭拜，人们终于照办了。
    五谷爷又为何称五谷母呢?这是糊涂案，没法回答，好在有个“五谷爷告无状”的故事，可以启发人们对待这个问题。传说神农氏是男的，因教人种五谷，被评为五谷爷。不知何方人氏呼他为五谷母，弄得他不男不女，亦男亦女的，他便写了一纸状词呈诉观音菩萨。观音菩萨看完状词，呵呵大笑：“我这个观音大士，不是都给叫观音娘吗?只要慈悲为怀，是男是女，又有什么关系呢?”五谷爷唯唯而退，心里仍不舒服，决计修改状词，连观音大士被曲称为观音娘娘也写上去，上诉玉皇大帝。玉帝阅罢，也是呵呵大笑：“卿所奏二例属实，然称男称女，于大局无碍，于本人无损，何必耿耿于怀?岂不闻潮汕人有句口头禅：父是天，母是地，老婆玉皇上帝么!朕尚且可当普天人主的老婆，卿为何不可称为母哉?!”“五谷爷告无状”也就成了一句俗语掌故。人间是非的官司都打不清，何况神仙界。