君王蒙难下潮洲，
                       猪嘴夺粮饷冕旒。
                       薯叶沐恩封护国，
                       愁烟惨绿自风流。


（注释）护国菜为潮州著名素菜。用番薯叶煮成，色如碧玉，微烟滚烫。传宋帝m败走潮州，绝粮，土人煮薯叶以饷。帝食而甘之，封为护国菜。后世名厨加工烹制，遂成此菜。