18日至19日，2014中国蜜饯发展高层论坛暨全国蜜饯专业委员会年会在普宁市举行。会议分析蜜饯行业特别是青梅产业发展现状，展望行业发展前景，交流探讨蜜饯产品制作加工技术，进一步促进蜜饯企业生产更加规范，倡导行业自律，提升质量，引导蜜饯行业健康持续发展。

　　蜜饯行业快速发展，市场前景看好

　　本次会议由中国焙烤食品糖制品工业协会蜜饯专业委员会主办，普宁市东昱食品有限公司承办。会上，中焙糖协副理事长赵燕萍作了蜜饯专业委员会2014年工作报告。报告指出，近年来我国市场对蜜饯产品的需求量不断增长，行业快速发展，每年均以10%以上的速度递增，拥有广阔的发展空间。报告还对蜜饯行业特别是青梅产业的发展趋势作了展望，认为以青梅为原料的多元化产品、传统食品的现代化是未来蜜饯行业发展的重点。

　　中焙糖协理事长朱念琳对普宁市青梅行业的发展现状和前景给予高度评价。同时对国家新的有关政策、法规以及蜜饯行业市场形势进行了分析。朱念琳指出，在现有市场条件下，我国的蜜饯行业要加强自律，以质量为上，加大基地建设，不断改进工艺，不断开发安全、营养、健康的新产品满足消费者要求，从而促进企业良性发展。

　　普宁市青梅产业创新联盟理事长、全国蜜饯专业委员会副理事长、普宁东昱食品有限公司董事长陈彬在会上介绍了普宁青梅产区发展概况。据了解，普宁市是著名的“水果之乡”，盛产青梅、橄榄、李子等，为蜜饯生产加工提供了充足的原料。目前，该市青梅种植面积15万亩，年产量5万吨，年加工量8万多吨，年出口创汇5000多万美元。1995年，普宁被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国青梅之乡”。

　　交流蜜饯加工技术，促进企业生产规范

　　与会企业围绕工艺、管理等方面进行了广泛深入的交流探讨。陈彬在会上与大家分享了东昱食品有限公司在制作、原料等方面的管理心得之后表示，他时常提醒公司的员工，要牢记“我用心做梅，你放心吃梅”的理念，不能毁了普宁“中国青梅之乡”的美誉。数年来，该公司诚实经营，以开拓务实的精神致力于梅产品的研发和品质提升，生产了一系列健康、卫生、天然的梅品，产品主销日本、美国。山西维之王食品有限公司董事长宋永祥就蜜饯如何保持鲜果风味和营养作了介绍。广东华柏食品添加剂有限公司的陈鹏介绍了蜜饯加工技术相关内容，并就蜜饯生产中容易出现的问题及解决方法现场进行了解答。桂林微邦生物技术有限公司华北区总经理于春晖向与会企业家介绍了异麦芽酮糖在果脯蜜饯中的应用。天喔（福建）食品公司的周志民在会上提出蜜饯制作过程中须注意的技术细节与同行进行研究探讨。

　　此次年会期间还召开了《国家蜜饯企业良好生产规范》修订工作启动会。中焙糖协秘书长张九魁介绍了《国家蜜饯企业良好生产规范》修订的背景，与会代表针对当前蜜饯企业在执行过程中的问题进行了深入讨论，为新标准的制定出谋献策。

　　参加此次会议的单位和企业还有杭州余杭蜜饯行业协会、北京御食园食品有限公司、北京红螺食品有限公司、广东好味佳食品有限公司、广东佳宝集团有限公司、杭州超达食品有限公司、安徽溜溜果园集团有限公司等。年会期间，与会领导嘉宾启动《国家蜜饯企业良好生产规范》修订工作。林碧鸿 摄