崇祯四年，黄奇遇由翰林学士受命出任固安县县令。这固安县是个老穷县，崇祯皇帝叫他一定要把这个县治理好。
     黄奇遇来到固安任上，经常装扮成寻常人，到各处查察暗访了解民情，革除弊端。
     有一是，正值隆春天气，这里的家家正开始春种。黄奇遇抽空落乡巡视，来到一个村口，猛见前边聚集着一大群人，吵吵嚷嚷，不知为什么事？便命随从前去传问。原来是一个穷人偷了人家刚种下的番薯块去吃，被主人捉住，硬要扭送他到官府治罪。黄奇遇当即审理这个案件。经过一番查问，得知这个作贼的人实因家穷，并不是胡作非为的惯偷，只因饿得难受，才干这事。了解了这一情况，黄奇遇不但没有责罚他，还且赠送他些银两给他回去谋生，叫他不可再做坏事。这么一来，使那个穷人感激得泪流满面，连连叩头拜谢。众百姓看着县太爷这么宽恕穷人，也很受感动。
     黄奇遇见这里的农家种番薯的方法不对头，总是把做种的薯块直接埋到大田里，不单费种量多，收成又少，便教给众人如何先用薯块育苗，然后摘藤种植的方法。经试验，果然费种少，产量多。老百姓们个个欢喜，到处传扬，都说黄奇遇是个有慈心、有见识的好县令。
     黄奇遇在固安又了解到一个坏情况，这里的稻田常年患一种叫做“田瘟”的灾害。患害的稻禾片倒伏烂掉，农家对这种灾害全无半点办法，只有对天叹气。什么是“田瘟”呢？黄奇遇忙找老农询问。老农告诉他道：“大爷，我们这里的田地里，生长着很多怪物，成群结伙，爬到稻田，毁坏稻谷，被压倒的稻禾便成片烂掉，故叫做‘田瘟’。这灾害的由来已久，总无办法根除。”
     黄奇遇得知灾害的根由，便亲身落田观察，看看是那样怪物作恶。不想农家们听知县太爷落田查灾，登时哄了起来，众人都高兴地互相传呼着：“太爷下来治‘田瘟’了呀！大家快去看新鲜事哇！”这一哄不打紧，四面八方立即涌来了人山人海，争着来看太爷如何“展神通”。黄奇遇到田垄头，仔细一观察，不禁笑了起来：“哈！原来是此物，若是在我们潮州，它早就无命了！”他心头一高兴，便大叱一声道：“小东西，你们的死期到了！本官处治你这孽类来啦！”说罢，转身向众百姓说：“诸位父老百姓，这活物并非恶怪，乃是‘大田鲎’。此物的肉最好吃。来吧，大家跟我下去捕捉。”农家听太爷这么一说，就争先恐后地落田捕掠，工夫不大，就捕到几筐。黄奇遇又教大家烹调的方法，做成一盆盆好菜式，和众百姓一起尝起新来。众人一尝，都高兴地说：“好味道，多鲜美！”于是一传十，十传百，人人都争着落田去捕捉。下上几天，就把这多年大害除绝。
     从此，百姓日渐富裕。黄奇遇为上百姓过好安居乐业的日子，遂带领众人兴建城墙。