解放前潮汕大工业很少，多属手工业作坊，为竞争、生存、发展，其技艺性操作，多采取家传授徒制度，有些甚至是传子不传女。如清代《韩江记》所载的“俊髦针”，家传七代，养三房百余口，远销广苏杭各地和南洋各国，“女惟俊髦针最合用，商惟俊髦针最易售”其技艺就是家传的。潮安县浮洋镇方潮盛铜锣店，其制造技艺远近闻名，自清光绪至今修定音技术，一直秘传，其子方俊士校音“一锤定音”，他人很难代替。揭阳池厝渡、潮阳胜前村的中药材炮制加工，邻里相传，终成为专业村。多种技艺名师，授徒保留一手，说是留技养老。旧社会专业技术学校极少，技术性的作业，大都要拜师授艺，不管工业、商业，都有徒工学艺，期限一年至三年不等。学徒习艺期，仅供伙食，不给工钱，期满出师，才定工价。学徒习艺，要行拜师礼，随师拜祀本行业祖师神。工匠期满出师，师傅要赠主要工具一套，遇有工作中疑难，则请师傅指点，师傅过世，徒弟应吊丧尽礼。潮剧艺徒，解放前是童伶卖身的，师承很严酷，卖身契约规定期限内，艺徒毫无人身自由，期满约消，才定工价，方可跳班。解放后废除卖身制，但仍规定学艺期，由师傅带授艺，期满合格才转为正式职工(艺人)。集体开班培训仍有师承。