急水塔原名三元塔，位于潮安县江东镇井美村韩江西岸鲤鱼山上。明万历三十三年（1605），由户部侍郎林熙春倡建。塔高51米，基围46．6米。塔平面为八角形，楼阁式砖石塔，雕刻精美细致。塔身首层、二层为石构筑，三层以上除压檐石承丁头拱以承托塔檐之外，余皆为青砖构筑。塔身中空，各层塔心室的藻井由花岗岩石拼成，分别雕刻八卦图、玉兔桂树，双鹤祥云、鹿含灵芝等祥瑞动物图案。塔为壁内折上式结构，有旋梯穿行于塔壁之中，直到塔顶。塔门向西北，额刻“三元塔”三字，塔门对联为：“霞标插汉三千界，砥柱当潮九万程”。塔第五层内壁刻有户部仕郎林熙春撰写的《三元塔铭》，铭曰：“凤城之东，吉水一泓。两山对峙，万派朝宗。左昂有逊，华表偏隆。时维万历，群议攸同。乙已建塔，丁未竣工。负巽抱乾，一柱凌空。路从内转，不觉身崇。牖窥星汉，檐散氛风。天地为小，云阶可通。影摇金刹，砥柱潮中。法轮永固，灏气新钟。元魁辈出，国泰民丰。”将建塔的过程及其雄伟壮观的气势描写得淋漓尽致。

    据民间传说称，鲤鱼山为上水鲤鱼风水宝地，林钅监成为了破潮汕风水，游说当地村民：这里风光秀丽，绿水长流，在此风水宝地，如建一塔岂不美哉。其实林钅监成用心险恶，此塔似一枚铁钉，钉在鲤鱼头中。鲤鱼受到伤害，极力挣扎，塔的六七层及塔刹被震落（传说毕竟不足为实，据史书记载，塔上端被震落系1918年潮州发生地震所致），自此鱼头糜烂生虫，成为当地一种特产的鲤鱼虫，实际是一种特有的鱼类，比“工鱼”小，鱼身细长。该鱼味道极鲜美，尤其晒干后蒸煮更为甜美。由于局限该地区特产，产量不多，十分珍贵，旅外侨胞带往国外作送礼之用。近年笔者前往摄影采风，走访了当地农民，据称由于岁月的迁移，生态环境的变化，现在已很稀少，没有人专门捕捞了。