潮汕地氏形形色色的糕饼中，黄冈方体形宝斗饼以独具一格且工精质优而蜚声内外。黄冈宝斗饼有一段趣味来历：
    原来，古时黄冈南门天后宫设有“宝场”，日夜聚赌不歇。清嘉庆年间，宫后出有个叫蒋大的，因曾在赌场当伙工，有赌瘾，总不安心正业，老想也开设一赌摊 。妻子高氏敏慧勤朴，经常好言相劝，蒋大听不入耳，时起吵闹，亲邻同情高氏，蒋大四面楚歌，却仍恋赌，忿郁成病，日渐沉重，梦中呓语也呼“宝斗！宝斗！”高氏认为非对症下“药”，恐有危险；便约邻居好心老婶帮忙，自己先对丈夫诈称：刚才有一地师，在宫前宫后端详地理，言这里是船地，经商便发财，赌博则贫穷，因船进发最怕“堵”(堵与赌同音)！老婶适时入门，绘影绘声作证，还说，地师喃喃道：这里如有姓蒋姓高的，专心经商，必发财。蒋大半疑半信！高氏投其所好，以解其郁，用做饼材料制成宝斗形的饼，焙熟送到床头。蒋大觉得又好玩又好吃，笑了！日日如此，亲邻来探病，蒋大以宝斗饼相请，皆称赞。言来谈去，蒋大赌念渐消，痊愈了。他接受亲邻建议，开饼店，大制宝斗饼出售，其门如市。迩后，蒋大夫妻亡故，儿子继承不起，头手师傅郑桐仙在猪仔场开振盛饼店，对宝斗饼的用料与技术大加改进：猪油必购肥且鲜的，煎后贮大瓮内密封埋土中以退燥，饼馅主要原料是豆砂、瓜碧、肉丁、芝麻，焖豆砂选好天气，焖后上晒台湿露，几夜后刮去瓮面豆砂，冬瓜专购新墟等上的，近瓤瓜肉全削去，熬制瓜册与焙饼均掌握准火候。逐畅销东南亚各国，二十年代桐仙的孙儿郑仰飞往泰国开创郑振盛饼廊，营业发达，已扩为四间饼家。