潮汕农民按当地的气候环境、土壤情况、各种农作物生长特性，不误农时安排耕作，积累了丰富经验，通过口头和行动承传，有的还把这些经验总结成生产农谚，指导农家安排农事，从而成为潮汕农村一年24个季节的生产习俗，指导农民安排农事。如农谚云：正月“立春浸种开春锣”、“雨水种下水”说明种子出芽，可播下秧田。对果树嫁接则“春前柑、橘、桃、李、柰，春后杨萄、橄榄、柿”。“正月桃花开，好种瓜”。“二月惊蛰春分，办好田等秧”。三月“清明紧接谷雨天，抢插早稻莫误时”，“平原插清明，山区布谷雨”。说明山区插秧比平原晚些。但“早田布谷雨，晚田布处署”，都是适时的。立夏小满，主要在田间管理，芒种季节主重防虫、“芒种蜴，堵着就食”。到了夏至，早熟稻便可试割了，故有“夏至稻好试”农谚。小暑收早冬，大暑布晚田。这是三夏大忙季节。所谓“六月收早冬，家神也欲请落龛”，说明抢收抢插的繁忙。立秋有些尚未插完晚稻的，继续插秧，名为布秋田。处暑则进入除草管理。八月白露、秋分，“白露收好芋”，柚、柿、杨萄等水果已到了大采摘季节。晚禾要风吹，希望猛日重露，禾稻生长才枝骨硬，稻谷结实。“秋分稻含春”，就要晒田防虫。如碰上秋霖雨，便会只长叶不发杆，故又有农谚云：  “晚田最怕秋霖雨，一点一声愁”。寒露稻在抽穗灌浆，最怕寒露风，碰到寒露风，谷粒便会不饱满，因而选种插秧要掌握时间。霜降前后，水稻扬花抽穗，要避过寒露风。还要扎草人惊霜降鸟(禾花雀)，农谚对“霜降鸟”对农作物的危害作了形象概括：“霜降鸟一食便了了”。到了十月立冬前后，既是收获季节，又是潮汕农村最忙季节，秋收、冬种都安排在这个期间。晚稻须及时收割，收割好后还要培土以便过冬，同时稻底薯、冬种小麦都要管好，还要开始种植芥菜。于是农谚就作了提醒：“十月立冬收晚田，收起种落又再忙。”农谚还告诫农家：“人误地一时，地误人
一年”。
    农谚既然是种田经，自然也有许多的禁忌习俗，这些习俗禁忌，有的有一定的科学道理，有的未名牵强附会。
    节日及每月的初一、十五日，忌挑尿粪污秽，谓恐招来大旱。
    浸种或插种时忌开口说话，盛谷种的箩筐用完后要倒置田头，忌箩口朝天，认为这样才能将虫口、鼠白堵死，不让它损害秧苗。旧时浸种、插秧忌妇女在场，谓妇女身有秽气，会影响谷种发芽。50年代以后，这种观念已在全省范围内改变，妇女参加浸种、播插已成常事。
    忌日蚀、月蚀，认为是天狗把日、月吃掉，征兆灾年。村民要敲锣、打鼓、放枪，以示将“天狗”赶走。忌日晕、月晕，以日晕久雨，月晕久旱，会造成灾害。
    忌天上大片白云起鱼鳞，会有大旱：忌晚虹，认为“朝虹水洒，晚虹裂瓦”，是旱象。
    忌见竹开花，预兆旱灾、虫害之年，会出现大饥荒。忌竹笋不转青，会冷死秧苗，早造失收成大饥荒。忌听蚯蚓叫声，预示旱灾。忌见萤火虫高飞，预示旱兆。农谚云：“萤火高飞，晒死蚂蚁”。
    久雨不转晴，影响农作物生长和收获时，农家拿烂鸡笼到露天焚烧，认为这样做可求得雨过天晴。
    总之，农谚从侧面反映了勤劳的潮汕农民，一年四季农活一茬接一茬，正如潮曲小调所唱：“生为农夫忙又忙，一年四季忙不了，春夏过了又秋冬。”