中秋习俗。中秋祭月，必备芋头。潮人把煮熟的芋头去皮而食，称为“剥鬼皮”。饶平等地还有在中秋这天生徒大摆酒宴，款待师傅的习俗。南澳等地还兴祀土神，仪式有类二月初二，俗信以为“春祈秋报”，即在这天报答土神的恩赐。
    农村还流行关神、儿童提灯会、捉迷藏、斗歌仔等活动，嬉戏追逐，共庆佳节。
    中秋之夜吃U饼、剥鬼皮、拜月娘、烧瓦塔、燃烟堆，都有一个共同的传说。宋亡以后，元兵攻进了潮州，为了巩固统治，寻欢作乐，实行联户制，三家一保，即每三家人供养一个元兵，只准养胖不准养瘦。还规定三家人晚上不得关门，任由元兵随意上哪家睡觉。谁家娶新娘，元兵必须享用初夜权。老百姓忍无可忍，便相约在中秋节这天，家家户户拜月娘的供桌上多放一盘U饼和一个熟芋头，U饼下面垫一张四方小纸，上书“杀”字，约定拜完月娘请元兵吃U饼时，一见杀字，男女老少一齐端起香炉，拿起菜刀杀死元兵。结果一夜之间所有元兵都被斩尽杀绝。因为村落分散，人们为了便于统一行动，只好相约以烧瓦塔、烧烟堆为号。芋头取“芋”字与潮音“胡”之间同音，“剥鬼皮”是鼓舞百姓树立杀敌信心。这些杀敌行为保存下来，成为潮人中秋的种种习俗。
    潮汕民谚有“云盖中秋月晴雨。雨淋元宵灯”之谓，即以中秋夜月之明暗预兆来岁元宵阶段的晴雨。所以有“十四夜管大麦，十五夜管小麦”之说，即如果元宵季节阴雨，不利小麦抽穗期的灌浆和充实。