茶食在潮汕称为茶配。潮汕人喝功夫茶是出了名的，茶多胃伤，于是用茶配化解。

    潮汕的茶配，可分为饼食和凉果两大类，几乎每县每乡都有不同特色的传统产品，驰名的品种有老婆饼、腐乳饼、绿豆饼、束砂、明糖、南糖、酥糖、葱糖、麻薄糖、月糕、云片糕、冬瓜册、黄皮豉、五味姜、加应子、化皮榄、黄蜜梅、糖柑饼等；以地方特产论，较出名的有：达濠米润、仙城束砂糖皮花生、海门糕仔、贵屿U饼、田心豆贡、靖海豆辑、隆江绿豆饼、棉湖冬瓜丁、龙湖酥糖等。一些名优特产简直是匪夷所思，如“万源斋”和“香泉庄”号的云片糕，据说揭下一片可卷成戒指，点上一根火柴可化为火焰。

    还有一些很特别的糖制食物，比如吹糖人，那是一种介于艺术和工匠之间的江湖技艺，曾经让很多人的童年回忆因此带上了色彩和甜味；还有糖狮和糖桃，一种用糖浆铸成的元宵供品，一种来源于汉唐古代的蔗糖习俗。