▲从海里采摘起来的紫菜首先要剪开。





    香脆可口的紫菜是如何做出来的？紫菜可以设计出多少美味佳肴？昨天，首届汕头紫菜美食节在莱芜成兴渔舫开幕，为期一月的紫菜美食节将向市民展示紫菜的制作流程和美味“紫菜宴”。

    参加昨天开幕式的嘉宾和游客在莱芜成兴渔舫品尝了用今冬第一茬紫菜做成的“紫菜宴”，在厨师的妙手烹饪下，十二道以紫菜为主料的美味佳肴呈现在游客面前。饭后，游客们来到莱芜海边观看紫菜养植和加工过程，还到紫菜加工企业参观了即食紫菜的制作过程，体验了紫菜制作的艰辛，不少游客都表示大开了眼界。

    本次活动由汕头市旅游局、汕头市美食学会联合主办，紫菜节期间，在莱芜成兴渔舫酒家举办“紫菜美食广场”，设立紫菜美食摊位，展示推介特色产品，并品尝紫菜宴；参加本届活动的餐饮单位在活动期间将每天推介与紫菜相关的特色菜肴并以特惠价位吸引市民，配合活动开展；通过与新闻单位和市野外运动协会、市摄影家协会合作，发起“寻找野生紫菜礁，重现险过打紫菜民俗”的探险摄影主题活动；此外，在紫菜节期间，我市多家旅行社还向海内外推介紫菜美食节，组织游客进行旅游活动。

    紫菜是一种重要的经济海藻，味道鲜美，营养丰富又有保健作用，潮汕人在紫菜的生产和利用上有很悠久的历史和独特的民俗，采集紫菜是一种很困难的工作，潮汕俗语“浪险过拍紫菜”就是因此而形成。我市在广东省内率先进行紫菜人工养殖，南澳紫菜、莱芜紫菜和东湖紫菜都成为名优产品，畅销海内外。主办方告诉记者，此次紫菜美食节是继8月份成功举行了首届汕头薄壳美食节之后又一地方特色美食旅游盛会，通过此次活动，继续弘扬潮汕美食文化，挖掘潮菜的文化内涵，推动潮汕美食的创新，促进汕头的烹饪旅游事业发展，打造汕头美食旅游的特色品牌。