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揭阳特色食品话你知③





  大溪元宵柚
  产于揭西县大溪镇。果实外形扁圆,首尾平而略凹,似柑橘而大,色淡黄,其瓤晶莹透亮、柔嫩多汁、鲜甜微酸、气味芬芳,为民间春节、元宵的吉利礼品。
  邹堂青皮梨
  产于揭东县地都镇。其形似苹果,色青蒂软,皮薄肉厚,核小汁多,酸甜清脆,清肺沁脾。除生吃外,还可制梨脯,能清热解渴,润肺生津,化痰解酒,南洋一带称之 “唐山土羚羊”。邹堂青皮梨远销各地,是潮汕著名夏令佳果。
  乌榄
  盛产于普宁市。乌榄形似纺锤,皮黑色,肉紫色,主要用作腌制佐菜原料,不可生吃。盐渍乌榄咸中带香,风味独特,为潮汕传统佐菜。
  凤湖橄榄
  产于揭西县凤江镇。凤湖橄榄果形似腰鼓,基部平钝可竖立,顶部钝而微凹,有小黑点凸起,果皮光滑,呈青绿色,果肉白色,肉与核易分离,肉质酥脆、香甜不涩,回味香醇,为广东橄榄良种。
  狮头油甘
  油甘学名余甘,揭阳各地均有产,普宁为主产区。狮头油甘是其中良种,其果大,形扁圆,状似狮头,果皮晶亮而略透明,肉厚核细,质脆味甘。油甘可鲜食,可盐渍,也可制成凉果,鲜食时先酸涩而后甘甜,食后齿颊余甘,回味无穷。
  青梅
  青梅果实主要作食品工业原料,可制成咸水梅、话梅、乌梅、蜜饯、梅酒、梅酱、梅脯等,皆有开胃消滞、增进食欲功效。揭阳各地均有栽培,其中普宁为最大产地,有“全国青梅之乡”之称。
  古山二号龙眼
  产于揭东县。龙眼又叫“桂圆”,向与荔枝并称,为南方佳果。古山二号龙眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著称,其肉色晶莹、质脆嫩、味浓甜,为人们所喜爱。  






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