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U饼

    特色饼饵。潮语“U”即猪油,“U饼”即用猪油掺面粉作皮,包甜馅烤熟的饼食。梅兰芳食后曾书“茶食泰斗”以赠。U饼皮最费功夫,因其皮薄且多层而酥。饼以馅料不同分为乌豆沙U饼、水晶U、炸芋泥U饼等。U饼以潮州的意溪、潮阳的贵屿等地做得最好。


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