明朝李时珍说：“古人以菰芦叶裹黍米，煮成尖角之形，故曰粽，曰角黍。”潮汕人俗称“粽”为“粽球”。
    潮人《端午》有名诗云：“家家插艾望消灾，欲食粽球兴满怀……”潮汕人家，世代相沿，端午食粽，是祭吊屈原遗风之一。民间有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的气象谚语，可见粽球已成为潮汕名小吃的历史悠长。尤其是汕头老妈宫“双烹粽球”最为著名，最惹海外游子乡思。俗话说：“老妈宫粽球，食定正知”其美味可知矣!常惹人尝兴满怀。有诸多“老番客”刚回归故里，到汕头就专点“老妈宫粽球”以先尝为快。品尝时刚撕剥包裹着的竹叶，就呈现着热气腾腾，油亮亮香喷喷的糯米饭洁白晶莹，馅在里面的绿豆沙、瓜了花生、香肠、虾米、香菇、猪肉、腐乳汁、胡椒粉等可口的馅料五彩纷呈，自然而然地令人馋涎欲滴，细嚼品尝，香、甜、嫩、滑、色、香、味俱佳。古今畅销，远近驰名。
    以前，人们包裹粽子多用水草，相当环保，但是，今天的汕头市面上，有的人为了贪图操作工艺方便，随意使用尼龙绳(白色塑料绳带)绑扎粽子，这种“聚酯乙烯绳带”，经高温水煮之后会产生二甲烷等毒素，毒素会渗透入沸水及粽子里，致人食后出现中毒而危害人体健康，由此，提醒人们切莫用尼龙绳绑扎粽子。