山合猪头粽
　　山合老店猪头粽因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世，是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制，该店于澄城树仔脚火烧桥头，铺号"山合老店"，饮誉8代共200余载。　
    山合猪头粽，制法十分考究，先取鲜润猪头皮和上乘瘦肉，精工剁碎后，按比例佐以八角、丁香、肉桂等20多种名贵中药材，再添以上等鱼露、酱油、白酒，按照"先旺后文，若旺若文，文旺结合"之火候，先后下锅烤制定规。故而具有香远幽发，余味无穷之特点，尤为早点、夜宵佐餐之佳品。今钦山后代子孙秉承祖先绝技精心制作之猪头粽，名闻中外，畅销粤、港、澳及东南亚、欧美等地。
"公固鹅肉"　
    松发卤鹅又名"公固鹅肉"，因其"咸、香、瘦、烂"之食质美味而驰名潮汕乃至东南亚等地。
　　创始人许松发，澄海县苏南许居村人。清光绪年间，许松发在家乡敕书楼巷开店卤鹅，该店无论选材配料，还是炖制功夫，均特别严格，首先分春夏秋冬四季选鹅，其标准每只在14至18市斤方能合格，将鹅杀血涤净阴干后，以丁香、川椒、肉桂等18种名贵中药及特制鱼露、豉油为佐料，按比例添水下锅，放入秘传"卤母"。炖锅用薄铁皮制造，每锅放进肥鹅两只，旺火煮沸后，抽火文炖，因常发"公公固固"之声，故唤"公固鹅肉"，今松发子孙继操旧业，仍在敕书楼巷开店，销路甚畅。
苏南豆(麻)薄　
　  苏南麻（豆）薄酥系澄海县苏南糖果厂出口之名优品种之一，采用精选黑(白)芝麻、花生、白糖和麦芽精制而成，其制法可谓集苏南所有老饼店之传统工艺优点于一身，以"薄、酥、香"的特点而闻名于世，为饮茶佳品。苏南麻（豆）薄酥还因其具有益胃润脾清肠等功能，故除远销世界各地外，近年特别畅销中东一带，成为中东人"每天必食"之佳品，今出口量大为增加。
光华U糕　
    光华U糕，创始人杜光华，澄海县涂城乡人。民国初年设店于家乡，因铺号"光华"故名。该店U糕以其"冰凉"、"柔润"之特点而脍炙人口，夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用，亦称"凉喉糕"。
　　光华U糕分乌豆沙、芝麻两种。乌豆沙质细如泥，厚U精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦须密封于盛器，放进井心冷却退火后才用。U糕皮薄如纸，用糯米志渗水混凝后碾成薄片，作为上下糕盘，夹心后再度精细U制才成，食之清甜适口，沁透脾胃，顿觉爽快非常，驰名各地，远销东南亚。今松发后代子孙继操旧业，生意兴隆。